2026年8月22日・23日に開催された東京・港区の「麻布十番納涼まつり」で、出店「割烹こめを」が提供した「冷やし蟹ラーメン」を食べた後、下痢・嘔吐・発熱などの体調不良を訴える人が相次ぎました。9月3日、港区は患者と従業員からサルモネラ属菌が検出されたとして、食中毒と断定。同店に対し9月3日から9日までの7日間の営業停止命令を出しました。さらに、50人以上の食中毒疑いは厚生労働省への速報が義務付けられているにもかかわらず、9月3日時点で未報告だったことが明らかになっています。本記事では、事件の経緯とサルモネラ菌のリスク、行政対応の問題点を整理しました。
目次
1. 事件の概要、まつり後に体調不良者が相次ぐ
1-1. 麻布十番納涼まつりの開催
「麻布十番納涼まつり」は、東京都港区麻布十番の商店街で毎年8月に開催される夏祭りで、2026年は8月22日・23日に第60回として開催されました。
1-2. 体調不良の発生と通報
まつり終了後、8月26日正午過ぎに「カニラーメンを食べた後、発熱や下痢、嘔吐などの体調不良を発症した」という通報が港区みなと保健所に寄せられました。その後、同様の通報が相次ぎ、8月28日時点で76人、8月末時点で116人に達しました。
1-3. 最終的な患者数
9月3日の港区発表では、1歳から61歳の男女計78人が下痢、腹痛、発熱などの体調不良を訴えたとされています。このうち3人が入院しましたが、全員が回復傾向にあり、現在までに退院しています。
2. 原因食品と提供店舗「割烹こめを」の対応
2-1. 原因となった「冷やし蟹ラーメン」
全患者に共通する食事は、イベントで販売された「冷やし蟹ラーメン」でした。提供したのは、実業家・溝口勇児氏の舎弟的存在として知られ、格闘技イベント「BreakingDown」への出場で注目を集めた料理人「こめお」氏が統括料理長を務める「割烹こめを」です。
2-2. こめお氏の謝罪と営業自粛
こめお氏は8月27日に自身のXを更新し、騒動について謝罪し、自身の店舗の営業自粛を発表しました。
2-3. 700食余った問題
店側は、8月22日に700食が余ったことをXで投稿しており、保健所では確認が取れていないものの、食材の使い回しされた可能性が高いと取材に明らかにしています。
3. サルモネラ菌の検出と食中毒の断定
3-1. サルモネラ属菌の検出
9月3日、港区は患者や提供店の従業員から「サルモネラ属菌」が検出されたとして、食中毒と断定しました。
3-2. 提供数と感染率
冷やし蟹ラーメンの提供数は、22日に約40食、23日に約500食とみられています。23日の提供数に対して78人の患者が出たことから、高い感染率が示唆されます。
4. 営業停止7日間の処分と法的根拠
4-1. 食品衛生法に基づく処分
港区は食品衛生法に基づき、施設に対して9月3日から9日までの7日間の営業停止命令を行ったと発表しました。
4-2. 営業停止の期間と今後
営業停止期間中は店舗の営業が禁止され、再開には保健所の検査と指導を受ける必要があります。原因の完全な特定と再発防止策の確立が条件となります。
5. 厚労省未報告問題、なぜ報告されなかったのか
5-1. 法的義務
食品衛生法と同施行規則では、食中毒患者などが50人以上発生し、または発生するおそれがあると認めるときは、都道府県や特別区は「直ちに、厚生労働大臣に報告しなければならない」と定めています。
5-2. 未報告の事実
8月末時点で116人から訴えがあったにもかかわらず、9月3日時点で港区は厚生労働省に正式な速報を出していませんでした。
5-3. 行政対応の問題点
50人以上の食中毒疑いは「直ちに」の報告が義務付けられているにもかかわらず、原因特定の遅れや行政手続きの遅延が指摘されています。港区は原因の特定を進めていると説明していますが、報告義務の履行状況は今後の調査対象となる可能性があります。
6. サルモネラ菌とは？症状と予防法
6-1. サルモネラ菌の特徴
サルモネラ属菌は、食中毒の主な原因菌の一つで、加熱不十分な卵・肉・家禽などを介して感染します。特にカニなどの海産物や、調理後の放置・使い回しによって増殖するリスクがあります。
6-2. 主な症状
- 下痢・腹痛
- 嘔吐
- 発熱
- 頭痛
潜伏期間は6時間から72時間（通常12〜36時間）で、多くの場合は数日内に回復しますが、高齢者や乳幼児、免疫低下者では重篤化する可能性があります。
6-3. 予防法
- 卵・肉・家禽は十分に加熱する。
- 調理後の食品は早めに冷蔵し、長時間の放置を避ける。
- 使い回しは絶対に避ける。
- 調理器具と手の洗浄・消毒を徹底する。
7. よくある疑問（Q&A）
Q1. サルモネラ食中毒は治りますか？
はい。多くの場合は対症療法（水分補給・安静）で数日以内に回復します。今回の事例でも3人が入院しましたが、全員回復傾向にあり退院しています。
Q2. なぜ700食も余ったのですか？
8月22日の開催日に雨で中止になった可能性や、来場者数の予測ミスなどが考えられます。余った食材を23日に使い回した可能性が保健所から指摘されています。
Q3. 営業停止後、店は再開できますか？
はい。営業停止期間中に原因の完全な特定と再発防止策の確立、保健所の検査を受け、問題がなければ再開可能です。
Q4. 厚労省への未報告に罰則はありますか？
食品衛生法に基づく報告義務の違反には罰則規定があります。ただし、故意か過失か、遅延の程度などによって対応が異なります。今後の行政調査を待つ必要があります。
8. まとめ
麻布十番納涼まつりで提供された「冷やし蟹ラーメン」からサルモネラ属菌が検出され、78人が食中毒を発症しました。港区は「割烹こめを」に対し7日間の営業停止命令を出しましたが、50人以上の食中毒疑いは厚労省への速報が義務付けられているにもかかわらず、未報告だったことが明らかになっています。
夏祭りなどの屋台食品では、食材の使い回しや調理後の放置が食中毒のリスクを高めます。主催者・出店者・行政の三方で食品安全管理を徹底することが求められます。
著者情報：本記事は2026年9月3日時点の報道をもとに作成しました。患者数や行政対応は今後変わる可能性があります。
更新履歴：
2026年9月3日 新規公開
